О нас

SIMACH — это ресторан, вечер, музыка, люди и атмосфера, которые складываются в один узнаваемый культурный код.

Посмотреть меню

ФИЛОСОФИЯ МЕСТА

О SIMACH

Ресторан, бар
и культурная сцена Москвы

SIMACH — ресторан и бар в центре Москвы, на Тверском бульваре. Здесь гастрономия, барная культура, дизайн, музыка и городская энергия соединяются в единое пространство.

Сюда приходят на ужин, встречаются за коктейлями, остаются на ночь, проводят вечера на террасе и собирают гостей для частных мероприятий.

Днём здесь важны свет, детали и кухня. Вечером — бар, музыка, люди и атмосфера, ради которой хочется задержаться.

ЛЮДИ SIMACH

Те, кто создаёт
характер места

АВТОР ИДЕИ И КОНЦЕПТА

Денис Симачёв

Художник, дизайнер и визионер, создавший вокруг себя узнаваемый культурный код.

Его эстетика существует на стыке моды, иронии, русской визуальной памяти, московской свободы и очень точного чувства времени. SIMACH продолжает этот язык в пространстве ресторана: дизайн здесь не декорация, а способ говорить с гостем.

В интерьере, деталях, свете, музыке, ритме вечера и самой логике места чувствуется узнаваемый код: смелость без нарочитости, ирония без случайности, красота без стерильности. Это место с собственной позицией, характером и внутренней свободой.

SIMACH продолжает философию Дениса: создавать не просто вещи, интерьеры или проекты, а целые миры, в которых соединяются стиль, люди, энергия города и ощущение настоящего момента.

ШЕФ-ПОВАР

Андрей Каплунов

Отвечает за кухню SIMACH: паназию и Японию через вкус, точность, баланс и современную ресторанную подачу.

В меню встречаются яркость азиатских соусов, чистота японской логики, свежесть морепродуктов, выразительность специй и комфорт блюд, которые хочется заказывать снова.

Кухня SIMACH строится на контрастах: насыщенное и тонкое, острое и свежее, знакомое и неожиданное. Это еда для камерного или шумного ужина, компании, свидания и позднего вечера, который ещё не собирается заканчиваться.

ШЕФ-БАРМЕН

Дмитрий Подпорин

Выстраивает не просто коктейльную карту, а настроение бара — от первого аперитива до позднего коктейля.

Бар SIMACH держится на внимании к деталям: классика с точной подачей, авторские вкусы и фирменные позиции, собранные с любовью и скрупулёзным расчётом.

В карте есть лёгкие коктейли для старта, игристые и цветочные для террасы, паназиатские для ужина, плотные бурбоновые и ромовые для позднего вечера, а также мягкие позиции с пеной и молочными текстурами.

Бармен всегда готов отойти от меню и собрать уникальный коктейль под вкус гостя. Бар сопровождает весь вечер — от первого хруста льда до последнего пузырька пены.

СОМЕЛЬЕ ПРОЕКТА

Ольга Никитенко

Создала винную карту, способную отвечать разным интересам гостя — от бокала шампанского до редких штучных бутылок.

В коллекции встречаются Блан де Блан и редкая Шампань, цветочные и многослойные рислинги, насыщенный темпранильо, яркий мерло, коммунальная Бургундия и самобытные семейные хозяйства Италии.

Отдельное внимание уделено русскому виноделию и небольшим проектам молодых виноделов, чьи вина не всегда можно найти в свободном доступе. Опыт и статус легенд виноделия соседствуют с энергией молодых пассионариев со всего мира.

Карта сбалансирована с паназиатской кухней: свежие и хрустящие вина поддерживают морепродукты, насыщенные и яркие — пряные соусы Азии. Саке занимает особое место, а первый опыт знакомства с ним команда превращает в понятный маршрут без мифов и стереотипов.

АРТ-ДИРЕКТОР

Егор Холкин

Формирует музыкальную и культурную программу так, чтобы SIMACH оставался живым пространством, а не рестораном с фоном.

Музыка здесь не бывает случайной. Она задаёт ритм вечеру, меняет состояние зала и превращает ужин в событие.

DJ-сеты, специальные вечера, камерные музыкальные форматы, закрытые события, коллаборации и приглашённые артисты продолжают характер места, а не выглядят внешней афишей, приклеенной к ресторану.

SIMACH живёт в смене состояний: днём — свет, кухня, детали и сервис; вечером — бар, музыка, гости и плотность атмосферы; ночью — энергия, движение и ощущение города, который не хочет заканчиваться.

SIMACH